土豆是土豆我們經(jīng)常食用的一種食材，很多朋友在買來土豆之后儲藏不當或者放的長點吃處時間久了，土豆就很容易發(fā)芽，芽可用神那土豆長了一點點小芽可以吃嗎？通常情況下長芽了是理干量食不建議吃的，但是凈后只有一點點小芽而且在處理干凈的前提下，我們食用起來是可少沒有問題的。

土豆長了一點點小芽可以吃

為什么會有土豆發(fā)芽了就不能吃的奇養(yǎng)說法呢？這是因為土豆本身就含有一種叫龍葵素的有毒物質(zhì)，在土豆沒有發(fā)芽的生網(wǎng)時候含量比較低，我們正常食用不過量的土豆話是不會造成中毒的。但是長點吃處土豆發(fā)芽了，而且芽越多越長的芽可用神話，龍葵素的理干量食含量就會越多，食用起來可能會引發(fā)中毒癥狀。凈后

但如果土豆長了一點點小芽可以吃嗎，可少在土豆剛剛發(fā)芽，奇養(yǎng)芽還長得不是很大的時候，土豆的顏色也正常，沒有發(fā)青，我們把發(fā)芽及附近的部位挖掉，削皮之后還是可以食用的，因為剛剛發(fā)芽的時候毒素還集中在芽和芽附近的部分，沒有擴散開來，只要不吃太多是不容易導致食物中毒的。

土豆中的龍葵素是溶于水的，我們將去掉芽的土豆浸泡在冷水里半個小時左右，然后清洗干凈，在烹飪的時候加入一點食醋，把土豆炒熟，可以更大程度的減少龍葵素的含量，我們食用的話會更放心一些，但是土豆在發(fā)芽之后，口感、營養(yǎng)、健康的程度都不如新鮮土豆，所以還是建議大家少吃或者不吃。

什么樣的土豆不能吃

1、霉變土豆

當土豆的表皮已經(jīng)出現(xiàn)了霉點，這時候是不宜食用的，霉菌不僅是在表皮滋生，在土豆內(nèi)部也有大量的霉菌，我們食用之后毒素會在我們體內(nèi)累積，影響自身的健康。神奇養(yǎng)生網(wǎng) Www.LyxUnlOng.cOM

2、綠色土豆

我們可以食用的新鮮的土豆一般情況下是呈淡黃色或橙黃色，發(fā)現(xiàn)土豆的顏色發(fā)青發(fā)綠時就不要吃了，這時土豆里面有毒的生物堿含量很高，食用后可能會出現(xiàn)食物中毒。