生抽和老抽是生抽什和生網(wǎng)我們廚房里面經(jīng)?？梢杂蒙系膬煞N調(diào)料，那生抽是老抽老抽什么，生抽和老抽都是區(qū)但有的區(qū)用大豆為原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵加工而成的醬油，因此很多人分不清生抽和老抽的別和別神區(qū)別，以至于烹飪的同屬時(shí)候不知道放哪一種好，因此大家需要知道以下這些區(qū)別。醬油

生抽和老抽的味道區(qū)別

1、顏色區(qū)別

生抽：生抽顏色比較淡，和工呈紅褐色；

老抽：老抽加入了焦糖色、藝上糖蜜等添加劑成分，奇養(yǎng)顏色比生抽更深，生抽什和生網(wǎng)呈棕褐色富有光澤，老抽老抽質(zhì)地更粘稠。區(qū)但有的區(qū)

2、別和別神制作工藝不同

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生抽：以大豆、同屬面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成

老抽：在生抽的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加工，加入焦糖色、糖蜜等成分，進(jìn)行發(fā)酵、曬制2-3個(gè)月，經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾后制成的。味道要比生抽更加濃郁。

3、味道不同

生抽：生抽不加其他成分，鮮味明顯、咸味較濃，生抽常用來(lái)提鮮，提味；

老抽：老抽的醬味明顯，鮮味比生抽淡，常用來(lái)給菜上色。

4、用途不同

生抽：顏色淡，一般的炒菜和涼拌菜用得多；

老抽：主要用來(lái)給菜著色，比如紅燒的時(shí)后，用老抽更容易上色，使菜品看起來(lái)更有食欲。

醬油的功效

1、在做菜時(shí)加醬油可以增加事物的香味，還可以讓菜品的色澤更加誘人，有增長(zhǎng)食欲的作用。

2、醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低我們血液中膽固醇的含量，可以預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生，還能清除我們體內(nèi)的自由基，有一定的抗氧化作用。

3、當(dāng)我們出現(xiàn)燙傷、蚊蟲(chóng)等的蜇傷，出現(xiàn)瘙癢腫痛的時(shí)候，可以外敷醬油緩解，不過(guò)癥狀嚴(yán)重需要去醫(yī)院治療。