煮餃子用冷水還是煮餃熱水？熱水，不管是用冷鹽煮養(yǎng)生新鮮餃子，還是水還水加速凍餃子，最好用熱水煮，熱水不然冷水下鍋會(huì)粘鍋。個(gè)技鍋餃子是巧開最受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，不管是不粘百科什么節(jié)日，都有吃餃子的破皮習(xí)慣，不過煮餃子卻是煮餃有技巧的，最好是用冷鹽煮養(yǎng)生水燒開在里面加一勺鹽，煮出的水還水加餃子不容易破皮。
1、如果是個(gè)技鍋速凍的餃子，先用冷水浸泡2分鐘，巧開不要直接煮，不粘百科也不要等解凍之后再煮，這樣會(huì)很容易粘鍋。用冷水浸泡2分鐘，時(shí)間不宜過久，不然餃子皮會(huì)融化。如果是新鮮餃子，省略這一步。
2、熱水下鍋煮，這一步在泡餃子之前進(jìn)行，大火把水燒開，燒開之后加一勺鹽，攪拌至融化，然后放餃子，加鹽可以放餃子不容易裂開。用鍋鏟攪拌幾下，防止餃子粘連在一起。
3、水開加涼水
這一步詳細(xì)講，等鍋中的水煮開之后，餃子浮起來了，就加一小碗涼水進(jìn)去煮，讓餃子受熱均勻，水煮開之后再加一次水，餃子浮起來就基本已經(jīng)熟透了，新鮮的餃子不用加太多次涼水，不然餃子容易煮破皮。速凍餃子的話，需要加3次水，難煮一些。
素餡水開后再蒸10分鐘；肉餡水開后再蒸15分鐘
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我們蒸餃子的時(shí)間是不定的，要根據(jù)餃子的餡料和餃子皮的厚度來看。像一般的素菜餡餃子，西紅柿雞蛋餡餃、三鮮餃、韭菜雞蛋餃等，一般是需要水開后再蒸10分鐘的，這樣可以保留餃子的鮮香。像肉餡的餃子，需要蒸的久一點(diǎn)，水開上汽后蒸15-20分鐘......
1、黃瓜豬肉餡
這個(gè)餃子餡吃起來味道真是的十分清新，跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗干凈剁碎，加蔥花、姜末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先腌制出一部分水分，然后把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可......
